金属餐具的安全隐患主要来源于材质杂质和加工工艺。我国 GB 4806.9-2023 新增基材杂质元素（砷、镉、铅、汞）含量限制，要求不锈钢材质中镍迁移量≤0.1mg/kg。欧盟法规要求金属镀层中铅迁移量≤0.01mg/kg，并通过盐雾试验（5% NaCl 溶液，48 小时）评估耐腐蚀性能。美国 FDA 对镀银餐具实施铅溶出量专项检测，限值为 0.05ppm。

核心检测项目包括：

1. 重金属迁移：采用微波消解 - ICP-MS 法检测餐具在 4% 乙酸、10% 乙醇等模拟液中的迁移量，例如陶瓷涂层金属锅需检测铅、镉溶出量。

2. 镀层性能：通过划格试验（ISO 2409）评估镀层附着力，采用 X 射线荧光光谱（XRF）分析镀层成分均匀性。

3. 耐腐蚀测试：将样品置于人工汗液（pH 5.5）中浸泡 72 小时，检测镍、铬迁移增量，确保长期使用安全性。

百检平台针对不同金属类型设计差异化方案：不锈钢餐具重点检测铬、镍迁移，铝合金餐具关注铝溶出（GB 31604.49），而镀锡薄钢板容器需符合 GB 2762 的锡残留限值。平台合作实验室配备全自动迁移试验系统，可同时处理 50 + 样品，检测效率提升 40%。

企业需注意欧盟最新法规动态：2023 年修订的 (EU) No 2023/1442 撤销木粉和水杨酸在食品接触材料中的使用许可，涉及木质镀层金属餐具需提前调整工艺。百检提供法规咨询服务，帮助企业规避出口风险。

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