山楂富含果酸，是药食同源的水果，其质量安全需专业检测保障。以下为山楂检测的详细内容。

一、检测范围

包括新鲜山楂（大金星山楂、大五棱山楂、敞口山楂、甜红子山楂等品种）及山楂制品（山楂片、山楂糕、山楂汁、山楂酱、山楂罐头等）。

二、检测标准

1. 通用安全标准

• GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》：规定山楂中重金属限量

• GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》：明确山楂中多菌灵、毒死蜱等农药残留限值

• GB 7718-2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》：适用于山楂制品标签

2. 鲜果检测标准

• GB/T 10462-2008《山楂》：规定鲜山楂的感官指标（色泽、形态等）、理化指标（可溶性固形物等）

• NY/T 1798-2009《绿色食品 温带水果》：包含山楂的绿色食品检测标准

3. 制品检测标准

• GB/T 10782-2021《蜜饯通则》：山楂片的检测标准

• GB/T 31121-2014《果蔬汁类及其饮料》：山楂汁的检测要求

• GB/T 22474-2008《果酱》：山楂酱的检测标准

• QB/T 1007-2006《水果罐头》：山楂罐头的检测标准

三、检测项目

1. 农药残留：多菌灵、毒死蜱、吡虫啉、百菌清、克百威等

2. 重金属：铅、镉、砷、汞、铬等

3. 微生物：菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌、致病菌等

4. 理化指标：可溶性固形物、总酸、水分、pH 值、黄酮含量等

5. 感官指标：色泽、形态、气味、滋味、杂质等

四、检测方法

1. 农药残留：气相色谱法（GB/T 19648）、液相色谱法（GB/T 20769）

2. 重金属：电感耦合等离子体质谱法（GB 5009.268）、原子吸收光谱法（GB 5009.12）

3. 微生物：参照 GB 4789 系列标准检测

4. 理化指标：可溶性固形物（GB/T 12143）、总酸（GB/T 12456）、黄酮（GB/T 22244）

百检检测凭借合作实验室资源，可覆盖山楂及制品全范围检测，费用低于行业平均水平。检测过程严格遵循国家标准，结果精准可靠，为山楂产业链提供专业质量保障。

温馨提示：以上内容仅供参考，更多检测相关信息请咨询官方客服。