果蔬类预制食品是以水果、蔬菜为主要原料，经过清洗、分切、调制、包装等工艺制成的即食或即用食品。果蔬产品易腐且农药残留风险高，质量控制尤为重要。百检检测中心依托全国合作实验室网络，为果蔬预制食品企业提供便捷、低成本的检测服务，助力产品质量提升。

检测范围

果蔬类预制食品检测范围包括：净菜类如切割蔬菜、沙拉菜、果切等；腌制果蔬如泡菜、腌渍水果、酱菜等；果蔬制品如果蔬干、果脯、蔬菜罐头等；果蔬汁类如浓缩果汁、蔬菜汁等；发酵果蔬如发酵蔬菜、发酵果汁等。

检测标准

果蔬类预制食品检测主要依据以下标准：产品标准如GB 2715《粮食》、GB 7096《食用菌及其制品》等；安全标准如GB 2762《食品中污染物限量》、GB 2763《食品中农药最大残留限量》、GB 2761《食品中真菌毒素限量》等；方法标准如GB 5009.12《食品中铅的测定》、GB 5009.11《食品中总砷及无机砷的测定》等。

检测项目

果蔬类预制食品检测项目主要包括：农药残留如有机磷、有机氯、拟除虫菊酯、氨基甲酸酯等；污染物指标如铅、镉、总砷、总汞等重金属；真菌毒素如黄曲霉毒素、展青霉素等；微生物指标如菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌等；食品添加剂如防腐剂、甜味剂、着色剂等；理化指标如过氧化值、亚硝酸盐、水分等。

检测方法

百检检测采用先进检测技术应对果蔬预制食品的挑战：农药残留检测采用气相色谱-串联质谱法和液相色谱-串联质谱法；真菌毒素检测采用免疫亲和柱净化-液相色谱法；重金属检测采用原子吸收光谱法和电感耦合等离子体质谱法；微生物检测采用快速检测法和传统培养法相结合。

百检检测中心针对果蔬预制食品农药残留风险高的特点，建立了多农药残留筛查平台，能够同时检测500多种农药残留，为果蔬预制食品安全提供有力技术支撑。

温馨提示：以上内容仅供参考，更多检测相关信息请咨询官方客服。