坚果籽类是优质脂肪来源，黄曲霉毒素污染（尤其花生制品）与农药残留风险突出。上海百检检测中心聚焦高风险指标检测，以下详解核心内容。

检测范围

涵盖树坚果（核桃、杏仁、腰果、开心果）；籽类（花生、葵花籽、芝麻、南瓜子）；及坚果制品（坚果酱、坚果粉、油炸花生），覆盖仓储、加工、流通全环节。

检测标准

执行 GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》；GB 2763-2016 管控农药残留；GB 2762-2017 限制重金属；GB 4789.2-2020 测定菌落总数。

检测项目

1. 真菌毒素：黄曲霉毒素 B1（花生及其制品≤20μg/kg）、赭曲霉素 A（核桃≤5μg/kg）。

2. 农药残留：有机磷类（毒死蜱）、拟除虫菊酯类（氯氰菊酯）、氨基甲酸酯类（克百威）。

3. 安全指标：铅、镉等重金属，酸价、过氧化值（油脂氧化指标）。

4. 微生物指标：菌落总数、大肠菌群、霉菌酵母菌，熟制坚果加检致病菌。

检测方法

1. 黄曲霉毒素：免疫亲和柱净化 - 高效液相色谱法，检出限 0.1μg/kg，回收率 85%-115%。

2. 农药残留：气相色谱 - 质谱联用法（GC-MS）同步筛查多残留，检出限 0.001mg/kg。

3. 理化指标：滴定法测酸价、过氧化值，原子吸收光谱法测重金属。

百检服务优势

黄曲霉毒素检测技术成熟，适配不同坚果品类特性；农药残留多组分一次性筛查；费用透明，提供仓储防霉的检测建议。

温馨提示：以上内容仅供参考，更多检测相关信息请咨询官方客服。