特级初榨橄榄油酸度≤0.8%，多酚含量≥200mg/kg，是橄榄油中最高等级品类，但易因原料变质导致品质下降。百检通过精准检测，助力特级初榨橄榄油品质分级与真伪鉴别。

1. 检测范围

涵盖特级初榨橄榄油（国产 / 进口）、有机特级初榨橄榄油、小批量冷榨橄榄油、橄榄油原料果渣油排查，适配分级认证检测、进口清关查验、高端市场品控、真伪鉴别等场景。

2. 检测标准

（1）核心产品标准

• GB/T 23347-2021：橄榄油国家标准，明确特级初榨分级指标（酸度≤0.8%）。

• T/GSWS 014-2025：特级初榨橄榄油团体标准，强化多酚与感官要求。

• COI/T.20/DOC.No.1：国际橄榄油理事会标准，规范全球分级准则。

（2）安全基础标准

• GB 2716：植物油通用安全标准，规定基础安全限值。

• GB 2761：食品真菌毒素限量标准，明确黄曲霉毒素 B₁管控要求。

• GB 2762：食品污染物限量标准，细化重金属与苯并 (a) 芘限值。

• EU 882/2004：欧盟食品 contaminants regulation，严于国标苯并 (a) 芘限值。

（3）检测方法标准

• GB 5009.229：食品酸价测定标准，采用电位滴定法提高精度。

• GB/T 37969：植物油多酚测定标准，采用福林 - 酚比色法。

• GB/T 5525：植物油脂透明度、气味、滋味鉴定标准，规范感官评价。

• GB 5009.168：食品脂肪酸测定标准，检测油酸（≥75%）含量。

3. 检测项目

• 分级核心项：酸度（≤0.8%）、多酚总量（≥200mg/kg）、油酸、紫外吸光度（K₂₇₀≤0.20）；

• 安全必检项：黄曲霉毒素 B₁、苯并 (a) 芘、铅、砷、农药残留（有机磷类）；

• 品质管控项：过氧化值（≤15mmol/kg）、水分及挥发物（≤0.2%）、感官（黄绿至金棕、具果香）。

4. 检测方法要点

酸度检测采用电位滴定法替代传统指示剂法，消除油脂颜色对终点判断的干扰；多酚检测需在避光条件下操作，避免氧化影响结果；感官评价需组建 3 人以上专业团队，按 “气味 - 滋味 - 色泽” 顺序评分。

百检配备橄榄油专项检测实验室，严格遵循国际分级标准，可提供与国际接轨的检测报告，为特级初榨橄榄油品质背书。

温馨提示：以上内容仅供参考，更多检测相关信息请咨询官方客服。