釉料本质是一种矿物原料。它按照一定的比例调配好之后，磨制成釉浆，用在胚体表面。经过高温煅烧之后，会在陶瓷制品的表面形成有色或无色的玻璃质薄层。使得瓷器不仅美观大气，便于清洗，整体抗腐蚀能力也得到加强。

从烧制工艺来分：釉上彩，在烧好的素器上彩绘，再经低温烘烧而成;釉下彩，在生坯上彩绘，后施釉高温烧成，彩纹在釉下，永不脱落;釉里红，以氧化铜为色剂在胎上彩绘，施釉后高温烧造出白底红花;斗彩，在坯体上以青花勾绘花纹轮廓线，施釉烧成陶瓷后，在填多种色彩，再经炉火二次烧成，画面呈现釉下青花与釉上色彩比美相斗;开片，即是冰裂纹，釉面裂纹型同冰裂，因胎、釉膨胀系数不同，过早出窑遇冷空气产生。

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