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食品安全国家标准食品中多元素的测定
1范围
本标准规定了食品中多元素测定的电感耦合等离子体质谱法(ICI-MS)和电感耦合等离子体发射光谱法(ICI-OES) 。
第一法适用于食品中硼、钠﹑镁、铝,钾、钙、钛、钒、铬、锰、铁、钴、镍、铜、锌、砷、硒、锶、钼、镉、锡、锑、钡,汞、铳、铅的测定;第二法适用于食品中铝、硼、钡、钙、铜、铁、钾、镁、锰﹑钠、镍、磷、锶、钛、钒、锌的测定。
第一法电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)
2原理
试样经消解后,由电感耦合等离子体质谱仪测定﹐以元素特定质量数(质荷比,m /z)定性,采用外标法,以待测元素质谱信号与内标元素质谱信号的强度比与待测元素的浓度成正比进行定量分析。
检测项目及标准
序号 | 检测标准 | 检测对象 | 检测项目 |
---|---|---|---|
1 | 食品安全国家标准 食品中胡萝卜素的测定/GB 5009.83-2016 | 食品/食品中营养成分参数 | α-胡萝卜素 |
2 | 食品安全国家标准 食品中镁的测定/GB5009.241-2017 | 食品/食品中营养成分参数 | 镁 |
3 | 食品安全国家标准 食品中烟酸和烟酰胺的测定/GB 5009.89-2016 | 食品/食品中营养成分参数 | 烟酰胺 |
4 | 食品安全国家标准 食品中叶酸的测定/GB 5009.211-2014 | 食品/食品中营养成分参数 | 叶酸 |
5 | 食品安全国家标准 食品中维生素A、D、E的测定/GB 5009.82-2016 | 食品/食品中营养成分参数 | 维生素E |
6 | 食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定/GB 5009.168-2016 | 食品/食品中营养成分参数 | 十八碳酸甲酯(硬脂酸) |
7 | 食品安全国家标准 食品中泛酸的测定/GB 5009.210-2016 | 食品/食品中营养成分参数 | 泛酸 |
8 | 食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定/GB 5009.168-2016 | 食品/食品中营养成分参数 | 顺,顺,顺-9,12,15-十八碳三烯酸甲酯(α-亚麻酸) |
9 | 食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定/GB 5009.168-2016 | 食品/食品中营养成分参数 | 十四碳酸甲酯(肉豆蔻酸) |
10 | 食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定/GB 5009.168-2016 | 食品/食品中营养成分参数 | 二十碳四烯酸 |
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