标准简介：本标准规定了块菌（松露）的术语和定义、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。本标准适用于中华块菌/印度块菌（Tuber indicum Cooke ＆ Massee）、假喜马拉雅块菌（Tuber pseudohimalayense Moreno, Manjón, Díez & García - Montero）、中华夏块菌（Tuber sinoaestivum J.P.Zang ＆ P.G.Liu）和台湾块菌（Tuber formosarum H.T. Hu & Y. Wang）的鲜品、速冻品、干品和粉（粒）。

标准号：GB/T 39923-2021

标准名称：块菌(松露）

英文名称：Truffle

标准类型：国家标准

标准性质：推荐性

标准状态：现行

发布日期：2021-03-09

实施日期：2021-07-01

中国标准分类号（CCS）：农业、林业>>经济作物>>B31瓜果、蔬菜种植与产品

国际标准分类号（ICS）：食品技术>>水果、蔬菜及其制品>>67.080.20蔬菜及其制品

起草单位：中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所、云南卓一食品有限公司、云南省供销合作社科学研究所、永仁野森达菌业有限公司、云南云菌科技(集团)有限公司

归口单位：中华全国供销合作总社

发布单位：国家市场监督管理总局.

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