标准简介：本标准规定了干酪的分类、指标要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、包装、标识、贮存、运输和检验方法。本标准适用于以乳为原料，经杀菌、凝乳（发酵或不发酵）等工艺制成的干酪产品。

标准号：GB 5420-2003

标准名称：干酪卫生标准

英文名称：Hygienic STANDARD for cheese

标准类型：国家标准

标准性质：强制性

标准状态：现行

发布日期：2003-09-24

实施日期：2004-05-01

中国标准分类号（CCS）：医药、卫生、劳动保护>>卫生>>C53食品卫生

国际标准分类号（ICS）：食品技术>>奶和奶制品>>67.100.30乳酪

替代以下标准：GB 5420-1985(调整为QB/T 3776-1999);被GB 5420-2010代替

起草单位：黑龙江省卫生防疫站

归口单位：中华人民共和国卫生部

发布单位：国家质量监督检验检疫.

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