标准简介：本标准规定了粮食、油料脂肪酸值测定的术语和定义、原理、试剂与材料、仪器和设备、操作步骤、结果计算及表示、精密度。本标准的苯提取法适用于小麦粉等粮食脂肪酸值的测定;石油醚提取法适用于大豆、花生、油菜籽、核桃、芝麻、葵花籽、玉米胚芽脂肪酸值的测定。本标准不适用于其他油料脂肪酸值的测定。

标准号：GB/T 5510-2011

标准名称：粮油检验 粮食、油料脂肪酸值测定

英文名称：Inspection of grain and oils—Determination of fat acidity value of grain and oilseeds

标准类型：国家标准

标准性质：推荐性

标准状态：现行

发布日期：2011-09-29

实施日期：2011-12-01

中国标准分类号（CCS）：食品>>食品加工与制品>>X11粮食加工与制品

国际标准分类号（ICS）：食品技术>>67.060谷物、豆类及其制品

替代以下标准：替代GB/T 5510-1985

起草单位：国家粮食储备局成都粮食储藏科学研究所

归口单位：全国粮油标准化技术委员会(SAC/TC 270)

发布单位：国家质量监督检验检疫.

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