标准简介：本标准规定了用比色法测定谷物和谷物产品α-淀粉酶活性所用仪器、试剂、分析步骤和结果计算。本标准适用于测定谷物和谷物产品α-淀粉酶活性，也可用于测定源于真菌或细菌的α-淀粉酶干粉的活性。

标准号：GB 5521-1989

标准名称：谷物和谷物产品 α-淀粉酶活性的测定 比色法

英文名称：Method for determination of alpha-amylase activity in cereal and cereal products？Colorimetric method

标准类型：国家标准

标准性质：强制性

标准状态：作废

发布日期：1988-12-31

实施日期：1989-09-01

中国标准分类号（CCS）：农业、林业>>粮食与饲料作物>>B20粮食、饲料作物综合

国际标准分类号（ICS）：食品技术>>67.060谷物、豆类及其制品

替代以下标准：替代GB 5521-1985;被GB/T 5521-2008代替

起草单位：商业部谷物油脂化学厂

归口单位：全国粮油标准化技术委员会

发布单位：国家技术监督局

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