标准简介：本标准规定了餐饮业建立和实施食品安全管理体系的特定要求，包括人力资源、前提方案、关键过程控制、检验、产品追溯与撤回。本标准配合GB/T 22000以适用于餐饮业建立、实施与自我评价其食品安全管理体系，也适用于对餐饮人良品提供者食品安全管理体系的外部评价和认证。本标准用于认证目的时，应与GB/T 22000一起使用。

标准号：GB/T 27306-2008

标准名称：食品安全管理体系 餐饮业要求

英文名称：Food safety management system - Requirements for catering services

标准类型：国家标准

标准性质：推荐性

标准状态：现行

发布日期：2008-10-22

实施日期：2009-05-01

中国标准分类号（CCS）：食品>>食品综合>>X00标准化、质量管理

国际标准分类号（ICS）：食品技术>>67.040食品综合

起草单位：中国合格评定国家认可中心、中国质量认证中心、杭州万泰认证有限公司等

归口单位：全国认证认可标准化技术委员会(SAC/TC 261)

发布单位：国家质量监督检验检疫.

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