标准简介：本标准适用于以面、糖、油、蛋、奶油及果仁、果料为原料，经焙烤、蒸、炸等加工制成的各种糕点、饼干、面包。

标准号：GB 7100-1986

标准名称：糕点、饼干、面包卫生标准

英文名称：Hygienic standard for pastry; biscuit and bread

标准类型：国家标准

标准性质：强制性

标准状态：作废

发布日期：1986-12-09

实施日期：1987-01-01

中国标准分类号（CCS）：医药、卫生、劳动保护>>卫生>>C53食品卫生

国际标准分类号（ICS）：食品技术>>67.040食品综合

替代以下标准：GBn 145-1981;被GB 7100-2003代替

起草单位：北京市卫生防疫站

归口单位：卫生部食品卫生监督检验所

发布单位：卫生部

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