标准简介：本标准规定了食用植物油煎炸过程中的感官指标、理化指标和检验方法。本标准适用于食品煎炸过程中的各种食用植物油。

标准号：GB 7102.1-1994

标准名称：食用植物油煎炸过程中的卫生标准

英文名称：Hygienic standard for edible vegetable oils used in frying food

标准类型：国家标准

标准性质：强制性

标准状态：作废

发布日期：1994-01-24

实施日期：1994-08-01

中国标准分类号（CCS）：医药、卫生、劳动保护>>卫生>>C53食品卫生

国际标准分类号（ICS）：食品技术>>食用油和脂肪、含油种子>>67.200.10动物和植物的脂肪和油

替代以下标准：GB 7102-1986;被GB 7102.1-2003代替

起草单位：吉林省卫生防病中心

归口单位：卫生部委托技术

发布单位：卫生部

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