发酵香肠生物胺怎么检测？2025 新标 GB/T 45533 防控指南
发酵香肠因微生物代谢易产生生物胺风险，本文解答 “检测方法” 核心问题，详解 HPLC 法实操流程，明确 GB/T 45533-2025 中组胺≤100mg/kg 等限值，附乳酸菌平衡监测方案与工艺优化建议。