黄酒中氨基甲酸乙酯检测方法是什么？GC-MS法详解
氨基甲酸乙酯（EC）是发酵酒和蒸馏酒中自然产生的潜在致癌物，近年来受到国内外监管高度关注。本文从EC的生成机理、各类酒中的含量分布、国内外的限量标准到GC-MS检测方法，为酒企提供系统的EC风险监控指南。