酒类醛类物质检测标准和方法汇总
醛类物质是酒类中重要的风味成分，但乙醛、甲醛等含量过高则具有健康隐患和感官缺陷。本文从酒类中常见醛类的来源、限量要求、滴定法与气相色谱法的检测对比到工艺控制，为酒企提供醛类物质的系统检测方案。