鸡粉中谷氨酸钠与总氮怎么检测？标准方法说明
鸡粉调味料是以鸡肉/鸡骨提取物、味精、食盐等为主要原料制成的固态鲜味调味料，总氮和谷氨酸钠含量是品质关键。本文依据SB/T 10415及食品安全标准，梳理鸡粉的检测范围、项目及方法。