婴幼儿配方食品作为 0-6 月龄婴儿的主要营养来源，其安全与营养合规性依赖严格的检测标准把控。现行核心标准为 GB 10765-2021《食品安全国家标准 婴儿配方食品》，于 2023 年 2 月 22 日正式实施，替代旧版 GB 10765-2010，进一步细化安全与营养要求。

一、标准适用范围与原料管控

该标准明确适用于 0-6 月龄婴儿食用的配方食品，按原料属性分为乳基和豆基两类，清晰界定了不同类型产品的蛋白来源及生产加工底线。原料层面，明确禁止使用麸质、氢化油脂及辐照处理原料，从源头规避婴儿过敏风险及潜在健康危害，筑牢原料安全防线。

二、核心技术要求与指标规范

感官要求作为基础判定项，规定产品色泽、滋味、气味需符合品类特性，无可见外来异物，冲调性需达到行业通用标准。必需成分指标是管控核心，明确每 100mL 即食产品能量范围为 250kJ-295kJ，蛋白质、脂肪、碳水化合物含量需严格遵循限量标准。其中，乳基配方乳清蛋白含量≥60%，碳水化合物首选乳糖且占比≥90%，严禁添加果糖和蔗糖。

三、标准更新要点与检测依据

本次标准更新将胆碱由可选择成分调整为必需成分，针对豆基配方补充了铁、锌、磷的具体含量指标，同时强化了脂肪酸管控，限定反式脂肪酸≤总脂肪酸 3%，芥酸≤1%。检测方法严格对标国标，蛋白质按 GB 5009.5 测定，α- 亚麻酸按 GB 5009.168 检测，确保各项指标量化精准、结果可追溯。

GB 10765-2021 为婴幼儿配方食品检测提供了统一合规依据，第三方检测机构需严格遵循标准开展检测，企业需对标规范生产，共同筑牢婴儿饮食安全防线，守护婴幼儿健康成长。

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