食品类目在电商平台中销量大、监管严。预包装食品上架前通常需要提供检测报告，证明产品符合食品安全国家标准。不同食品类别，检测项目差异较大，商家应根据产品属性和执行标准选择检测内容。

一、检测范围

预包装食品及食用农产品检测覆盖以下常见产品：

• 粮油类：大米、小麦粉、食用油、杂粮

• 干货类：干制菌菇、干制蔬菜、干制水产品

• 调味品：酱油、食醋、酱类、复合调味料

• 坚果炒货：瓜子、花生、核桃、混合坚果

• 代用茶及茶叶：菊花茶、金银花、绿茶、红茶

• 方便食品、饼干、糕点、肉制品等

二、检测标准

预包装食品检测依据现行食品安全国家标准，主要包括：

• GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》

• GB 2761《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》

• GB 2762《食品安全国家标准 食品中污染物限量》

• GB 2763《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》

• GB 29921《食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量》

• 各类产品对应的食品安全国家标准，如GB 2716（植物油）、GB 2715（粮食）等

• GB 7718《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》

三、检测项目

1. 理化指标

• 水分、灰分

• 酸价、过氧化值（油脂类）

• 蛋白质、脂肪、碳水化合物（如声称含营养强化剂或营养标签需要）

• 食盐含量（调味品）

• 总糖、还原糖

2. 污染物及真菌毒素

• 铅、镉、总汞、砷

• 黄曲霉毒素B1（粮油、坚果等）

• 展青霉素（水果制品）

• 赭曲霉毒素A（咖啡、谷物）

3. 农药残留

• 按产品类别测定相应农药残留，如有机磷、有机氯、菊酯类等

4. 微生物项目

• 菌落总数

• 大肠菌群

• 霉菌和酵母计数

• 沙门氏菌

• 金黄色葡萄球菌

• 单核细胞增生李斯特氏菌（适用时）

5. 食品添加剂

• 防腐剂：苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸等

• 甜味剂：糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、三氯蔗糖等

• 着色剂：柠檬黄、日落黄、苋菜红等

• 抗氧化剂：BHA、BHT、TBHQ等

6. 标签检测

• 食品名称、配料表、净含量、生产日期、保质期、储存条件

• 生产者信息、产品标准代号、生产许可证编号

• 营养成分表及营养声称

• 致敏物质提示

四、检测方法

食品检测主要依据GB 5009系列、GB 4789系列等标准：

• 铅：GB 5009.12

• 镉：GB 5009.15

• 黄曲霉毒素B1：GB 5009.22

• 菌落总数：GB 4789.2

• 大肠菌群：GB 4789.3

• 沙门氏菌：GB 4789.4

• 防腐剂：GB 5009.28等

• 标签：按GB 7718及GB 28050进行审核

五、送检提示

• 请提供产品执行标准号，不同标准可能对应不同检测项目。

• 同一产品多批次，建议分批次检测或确认检测报告覆盖范围。

• 标签审核建议与理化检测同时进行，避免标签不合格。

• 食用农产品注意农残风险项目选择。

上海百检检测中心可根据食品类别和产品标准，协助商家梳理检测项目并完成样品送检。

温馨提示：以上内容仅供参考，更多检测相关信息请咨询官方客服。