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食品中的染料类物质通常指合成着色剂，也称食用色素。合成着色剂在饮料、糖果、糕点等食品中使用广泛，但必须按照食品安全国家标准规定的范围和限量使用。检测食品中合成着色剂，主要用于判断是否存在超范围或超量使用问题。

一、检测范围

• 糖果、果冻、饮料、冰淇淋

• 糕点、饼干、调味酱、肉制品

• 膨化食品、蜜饯、配制酒

• 食品添加剂原料及复配着色剂产品

二、检测标准

常用标准包括：

• GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》

• GB 5009.35-2016《食品安全国家标准 食品中合成着色剂的测定》

• GB 5009.141-2016《食品安全国家标准 食品中诱惑红的测定》

• 相应食品产品标准中的相关规定

三、检测项目

• 柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、亮蓝、新红、赤藓红等合成着色剂

• 诱惑红

• 部分产品根据配方或标签关注天然色素，如β-胡萝卜素、红曲红等

四、检测方法

• 样品经提取、净化后，采用高效液相色谱法配二极管阵列检测器进行分离测定，外标法定量。

• 对复杂基质样品，可采用液相色谱-串联质谱法进行辅助确证，降低假阳性风险。

五、服务提示

上海百检检测中心可根据产品类型和法规要求，提供食品中合成着色剂及其他食品添加剂的委托检测服务，帮助企业、餐饮或流通环节完成合规性评价。

温馨提示：以上内容仅供参考，更多检测相关信息请咨询官方客服。