谷物中的膳食纤维和氨基酸如何检测？农产品品质评价方法
农产品营养成分检测是评价其营养价值和品质特性的基础。检测项目包括常规营养成分（蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维）、维生素、矿物质、氨基酸、脂肪酸以及功能性活性成分等。本文围绕谷类、蔬果、油料等农产品的营养成分检测体系，系统介绍检测范围、适用标准、重点检测项目及检测方法。