挂面包装材料中的脱氧剂残留与食品接触材料迁移检测
挂面和生湿面制品是以小麦粉为主要原料，经机制或手工制成的条状或片状面制品。其质量安全需关注铝残留（含铝添加剂）、非法添加物（吊白块、硼砂）、防腐剂超量、微生物污染以及酸败变质。本文围绕挂面、鲜湿面、饺子皮、馄饨皮等产品的检测体系，系统介绍检测范围、适用标准、重点检测项目及检测方法。