鱼干中的亚硫酸盐和防腐剂如何检测？水产干货检测方法
干制水产品包括鱼干、虾皮、海米（虾仁干）、干贝、鱿鱼干、烤鱼片、鱿鱼丝等。此类产品在生产中可能使用亚硫酸盐漂白、防腐剂保鲜，部分腌制干鱼可能产生亚硝胺。同时，水产品原料本身可能富集重金属（镉、砷）和组胺。本文围绕干制水产品的检测体系，系统介绍检测范围、适用标准、重点检测项目及检测方法。