冷鲜肉出厂检验怎么做？GB 2707和排酸工艺要求
冷鲜肉（排酸肉）是指畜禽屠宰后在0-4℃条件下进行排酸处理并在该温度下流通的鲜肉。本文围绕冷鲜肉的检测特点，系统介绍检测范围、适用标准、检测项目及检测方法，重点关注排酸工艺效果指标