肉皮冻、猪皮冻检测哪些项目？重金属和微生物是重点
肉皮冻/肉胶冻是以畜禽皮（猪皮、牛皮等）为原料，经熬煮、冷却凝固而成的胶冻状肉制品。本文系统介绍肉皮冻的检测范围、适用标准、检测项目及检测方法，重点关注铬（因皮革加工可能带入）和微生物指标。