调味料用的肉骨粉、牛肉提取物怎么检测？GB 31644标准解析
肉类提取物调味料包括牛肉提取物、鸡肉提取物、猪骨粉、牛骨粉、鸡骨提取物等，是以畜禽肉或骨骼为原料经提取、浓缩、干燥制成的调味基料。本文系统介绍肉类提取物调味料的检测范围、适用标准、检测项目及检测方法，重点关注氨基酸态氮、总氮及污染物指标。