餐饮用的预制肉馅料（纯肉馅、菜肉混合馅）怎么检测？
肉馅料包括速冻水饺馅、包子馅、馄饨馅、肉丸馅等，是以畜禽肉为主料，添加调味料、蔬菜等辅料加工而成的半成品。本文系统介绍肉馅料的检测范围、适用标准、检测项目及检测方法，重点关注掺假鉴别、添加剂及新鲜度指标。