肉松面包的霉菌和酵母菌限量是多少？
肉松面包（含肉松糕点）是肉制品与焙烤食品的复合品类，需同时执行糕点标准和肉制品标准。本文系统介绍肉松面包的检测范围、适用标准、检测项目及检测方法，重点关注过氧化值、酸价、微生物及肉松馅料的真实性指标。