油茶面、炒面类产品检测标准是什么？需要测哪些指标？
油茶面、炒面等传统冲泡食品以小麦粉或淀粉为主料，经炒制糊化后可直接用开水冲调食用。这类产品因含油脂，过氧化值和酸价是常见问题，同时微生物控制也需重视。本文梳理炒面类淀粉制品的检测范围、标准和关键项目。