瓜子微生物检测：菌落总数、霉菌与致病菌检测要点
微生物指标是瓜子类食品质量安全检测的重要组成部分，尤其对于即食类炒货产品，菌落总数、大肠菌群、霉菌及致病菌是常规检测项目。近年来，瓜子类产品因霉菌项目不合格被通报的案例时有发生。本文梳理瓜子微生物检测的限量标准、检测方法和常见不合格原因，为企业质量管控提供参考。