磨刀器检测：磨削效率、刃角精度与磨石耐磨性怎么测？
家用磨刀器的检测核心不是“能不能磨”，而是磨得准不准、磨得久不久、磨完的刀能保持多久。本文依据GB/T 40397—2021《厨用磨刀器》，梳理磨削部件硬度、磨石耐磨性、刃角精度、磨削效率、锋利度保持性及手柄/夹持机构安全等项目的检测逻辑与方法，并说明手动与电动磨刀器在项目配置上的差异。