酸辣粉、螺蛳粉里的粉丝包，检测要盯哪几项指标？
方便粉丝、粉条属于淀粉制品，检测风险集中在铝残留（含铝膨松剂带入）、二氧化硫残留（漂白/防腐）以及吊白块、硼砂等非食用物质。GB 2713—2015是产品判定的基础标准，铝残留限量在淀粉制品中依据GB 2760执行。本文围绕粉丝、粉条及方便粉丝包，梳理检测范围、项目、限量与方法。