冲调谷物制品检测指南：GB 19640的理化、微生物与毒素指标
即食麦片、燕麦片属于冲调谷物制品，检测逻辑围绕原料谷物带入的真菌毒素（黄曲霉毒素B₁、脱氧雪腐镰刀菌烯醇等）和加工储存环节的微生物控制展开。GB 19640—2016是产品判定的基础标准，真菌毒素限量衔接GB 2761，污染物衔接GB 2762。本文梳理冲调谷物制品的检测范围、项目、限量与方法。