调味面制品检测：防腐剂、甜味剂、合成着色剂与微生物指标
调味面制品（辣条）的检测风险集中在添加剂合规性和油脂氧化两个方向。防腐剂、甜味剂、合成着色剂的超范围或超限量使用是抽检不合格的常见类型，酸价和过氧化值反映油脂品质，菌落总数、大肠菌群、霉菌及沙门氏菌、金黄色葡萄球菌构成微生物安全底线。本文梳理调味面制品的检测范围、标准依据、核心项目与方法。