一、检测范围

水产品种类多样，检测范围主要包括：

1. 鱼类：淡水鱼（如鲫鱼、鲤鱼、草鱼）、海水鱼（如鲈鱼、鳕鱼、金*鱼）；

2. 甲壳类：虾（如对虾、小龙虾）、蟹（如大闸蟹、梭子蟹）；

3. 贝类：扇贝、牡蛎、花蛤、鲍鱼等；

4. 其他水产：龟、鳖、蛙类等水生动物。这些产品在养殖过程中可能接触到渔药、消毒剂或环境中的农药残留，需严格检测。

二、检测标准

1. 国内标准：

• GB 2763-2021 规定了水产品中农药最大残留限量，如敌敌畏、马拉硫磷等；

• NY 5070-2002《无公害食品 水产品中渔药残留限量》明确禁用药物（如孔雀石绿、氯霉素）；

• GB/T 20752-2006《水产品中硝基呋喃类代谢物残留量的测定》等方法标准。

2. 国际标准：

• 欧盟 EC No 396/2005 法规对水产品农药残留限量严格规定；

• 美国 FDA《水产品中农药残留检测指南》覆盖多种污染物。

三、检测项目

1. 有机磷类农药：敌敌畏、乐果等，可能通过养殖水体或饲料进入水产品，影响神经系统。

2. 拟除虫菊酯类农药：氯氰菊酯、溴氰菊酯，用于防治水体害虫，残留可能蓄积于脂肪组织。

3. 禁用渔药：孔雀石绿（致癌）、氯霉素（抑制骨髓造血功能）、呋喃唑酮（致畸）等，我国已明确禁止使用。

4. 其他污染物：重金属（如汞、镉）虽非农药，但常与农药残留联合检测，保障综合安全性。

四、检测方法

1. 前处理技术：

• 样品均质：鱼类肌肉、贝类软组织需粉碎混匀；

• 提取净化：采用 QuEChERS 方法或固相萃取（SPE），去除蛋白质、脂肪等干扰物质。

2. 仪器检测：

• 气相色谱 - 质谱联用法（GC-MS）：适用于挥发性农药，如有机磷、菊酯类，可同时检测多种残留；

• 液相色谱 - 串联质谱法（LC-MS/MS）：针对极性强、热不稳定的禁用药物（如氯霉素、呋喃类代谢物），灵敏度可达痕量级别；

• 酶联免疫吸附法（ELISA）：快速筛查大批量样品，适用于初步检测。

上海百检检测中心在水产品检测领域，依托合作实验室的先进设备，可覆盖从养殖到流通全链条的农药残留检测。检测范围涵盖各类水产品及潜在污染物，检测费用低于行业平均水平，为水产企业和消费者提供科学、高效的检测服务，助力构建安全的水产消费环境。

温馨提示：以上内容仅供参考，更多检测相关信息请咨询官方客服。