一、检测范围

食用菌种类丰富，检测范围主要包括：

1. 木腐菌：香菇、平菇、金针菇、木耳、银耳等；

2. 草腐菌：双孢蘑菇、草菇、鸡腿菇等；

3. 珍稀菌类：羊肚菌、松茸、牛肝菌（部分人工种植品种）。从栽培基质（如木屑、秸秆）到出菇管理，食用菌可能接触到防治杂菌、害虫的农药，需针对性检测。

二、检测标准

1. 国内标准：

• GB 2763-2021 规定食用菌中农药残留限量，如多菌灵、氯氰菊酯等；

• NY/T 1614-2008《食用菌中农药残留限量》明确了 30 余种农药的限量值；

• GB/T 23216-2008《食用菌中多种农药残留量的测定》提供检测方法。

2. 国际标准：

• 欧盟对食用菌中嘧菌酯、腐霉利等杀菌剂限量严格，部分指标比国内低 5-10 倍；

• 日本 “肯定列表制度” 覆盖数百种农药，要求检测方法灵敏度极高。

三、检测项目

1. 杀菌剂：多菌灵、甲基硫菌灵、百菌清等，用于防治霉菌污染，过量残留可能影响肝肾功能；

2. 杀虫剂：敌敌畏、氯氰菊酯，防治菇蚊、螨虫等害虫，残留可能刺激呼吸道；

3. 除草剂：食用菌种植中若使用草甘膦等除草剂，需检测其在基质中的残留；

4. 重金属：虽非农药，但常与农药残留同步检测，如铅、镉等来自污染的栽培原料。

四、检测方法

1. 前处理要点：

• 样品预处理：鲜菇需去除杂质，干菇需复水后均质；

• 提取技术：超声辅助提取法提高农药溶出效率，凝胶渗透色谱（GPC）去除大分子杂质。

2. 仪器分析：

• 气相色谱法（GC）：检测挥发性较强的有机磷、菊酯类农药，搭配 FPD、ECD 检测器；

• 高效液相色谱法（HPLC）：适用于多菌灵、嘧菌酯等极性杀菌剂，采用紫外或荧光检测器；

• GC-MS/LC-MS：联用法可同时检测 50 种以上农药，满足复杂基质中痕量残留的定性定量需求。

上海百检检测中心针对食用菌的特殊性，与合作实验室共同优化检测流程，实现从栽培基质到成品的全流程检测覆盖。检测范围包含常见及珍稀菌类，检测费用合理，为食用菌种植户、加工企业提供可靠的质量管控支持，确保消费者吃得放心、吃得健康。

温馨提示：以上内容仅供参考，更多检测相关信息请咨询官方客服。