一、检测范围

加工食品种类复杂，检测范围主要包括：

1. 预处理食品：速冻蔬菜、水果干、腌制品（如泡菜、蜜饯）；

2. 即食食品：罐头食品、方便食品（如方便面、速冻水饺）；

3. 深加工食品：果汁、果酱、烘焙食品（原料可能含残留）；

4. 复合食品：零食（薯片、辣条）、调味酱等。加工过程中，原料携带的农药可能浓缩（如果干），或加工助剂引入新风险。

二、检测标准

1. 国内标准：

• GB 2763-2021 适用于加工食品原料的农药残留限量，如速冻蔬菜参照新鲜蔬菜标准；

• GB 14884-2016《蜜饯》规定二氧化硫残留量，同时需检测原料中的农药残留；

• SN/T 2012-2007《进出口加工食品中多种农药残留量的测定 气相色谱 - 质谱法》。

2. 国际标准：

• 欧盟 EC No 1334/2008 法规对加工食品中农药残留提出累加评估要求；

• 美国 FDA 要求加工食品残留不得超过原料对应的最大限量。

三、检测项目

1. 原料带入残留：有机磷（如速冻蔬菜中的敌敌畏）、有机氯（如果干中的 DDT）；

2. 加工助剂残留：防腐剂（如苯甲酸钠）、抗氧化剂（如 BHA），虽非传统农药，但需检测合规性；

3. 环境污染物：多氯联苯（PCB）、二噁英，可能在加工设备或包装中迁移至食品。

四、检测方法

1. 前处理重点：

• 腌制品需脱盐处理，速冻食品需解冻后均质；

• 采用基质固相分散（MSPD）技术，解决复杂基质（如果酱、烘焙食品）的净化难题。

2. 仪器分析：

• 气相色谱法（GC）：检测挥发性农药及加工助剂，如腌制品中的敌敌畏；

• 液相色谱法（LC）：适用于极性农药（如果汁中的吡虫啉）和防腐剂检测；

• 气质 / 液质联用法：针对复合食品中多种残留的同时检测，满足 “多农残筛查” 需求。

上海百检检测中心针对加工食品的多样性，与合作实验室共同开发专属检测方案，覆盖从原料验收至成品出厂的全流程。检测范围涵盖数百种农药及加工相关污染物，检测费用合理，为食品加工企业提供一站式检测服务，助力把控加工环节的残留风险，保障消费者舌尖上的安全。

温馨提示：以上内容仅供参考，更多检测相关信息请咨询官方客服。