一、检测范围

包括益生菌罐头(如益生菌酸奶罐头)、膳食纤维罐头(如菊粉罐头)、营养强化罐头(如钙强化罐头)等具有特定保健功能的罐装食品。

二、检测标准

国家标准：

GB 17405-2019《食品安全国家标准 保健食品》：适用于具有保健功能的罐头，规定功效成分限量、污染物限值等。

GB 7098-2015《食品安全国家标准 罐头食品》：商业无菌为基本要求。

GB 2762-2022：铅≤0.1mg/kg，砷≤0.05mg/kg，汞≤0.01mg/kg。

GB 14880-2012《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》：明确钙、铁等强化剂的使用量，如钙≤1000mg/100g。

三、检测项目

功效成分检测：

益生菌：平板计数法检测活菌数，如乳酸菌≥10⁶CFU/g，确保保健功能。

膳食纤维：酶重量法测定，菊粉罐头需≥50g/100g(干基)。

营养强化剂：钙(原子吸收光谱法)、铁(分光光度法)等，符合 GB 14880-2012 限量。

安全指标：

重金属：铅、砷、汞等，ICP-MS 法检测，灵敏度高，符合 GB 2762-2022 要求。

微生物：商业无菌 + 致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌)检测，保障食用安全。

理化指标：

pH 值：益生菌罐头需在 4.0-4.5.维持益生菌活性，采用 pH 计测定。

水分：烘箱干燥法，膳食纤维罐头水分≤10%，防止结块变质。

四、检测方法

益生菌活菌数：采用 MRS 培养基，37℃厌氧培养 48 小时，计数菌落数。

膳食纤维：样品经热稳定 α- 淀粉酶、蛋白酶和葡萄糖苷酶酶解，乙醇沉淀后称重。

营养强化剂：钙采用原子吸收光谱法，铁采用邻菲啰啉分光光度法，准确测定含量。

五、百检检测优势

百检合作实验室具备功能性食品检测资质，可按 GB 17405-2019 全项检测功效成分及安全指标。检测费用透明，根据检测项目合理计费，常规项目 3-7 天出具报告，为企业产品研发、备案提供专业数据支持。

温馨提示：以上内容仅供参考，更多检测相关信息请咨询官方客服。