水产肉类混合罐头结合动植物蛋白，其微生物控制和生物胺指标需严格监控。百检依据标准提供专业检测服务。

检测范围

涵盖鱼肉类罐头(鱼籽牛肉罐头)、海鲜肉酱(虾酱猪肉罐头)、水产禽肉罐头(蟹肉鸡肉罐头)等，涉及罐头厂、进口贸易商等场景。

检测标准

基础标准：GB 7098-2015《食品安全国家标准 罐头食品》

水产标准：GB 10136-2015《食品安全国家标准 动物性水产制品》

商业无菌标准：GB 4789.26-2013《食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验》

污染物标准：GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》

检测项目

商业无菌指标

无致病微生物(沙门氏菌、肉毒梭菌)

无腐败菌繁殖(36℃保温 10 天无胀气)

pH 值稳定(波动≤0.2)

生物胺指标

组胺：≤50 mg/kg(鱼类混合品)

酪胺：≤100 mg/kg

总生物胺：≤300 mg/kg

重金属指标

铅：≤0.1 mg/kg

镉：≤0.1 mg/kg(含贝类时≤0.5 mg/kg)

甲基汞：≤0.5 mg/kg(含鱼类时)

理化指标

固形物含量：≥55%

盐分：≤2.5%

酸价：≤5 mg KOH/g(以脂肪计)

检测方法

商业无菌检测：保温试验结合微生物培养法

生物胺检测：高效液相色谱法(HPLC)

重金属检测：原子荧光光谱法(甲基汞)、石墨炉原子吸收光谱法(铅、镉)

理化检测：重量法(固形物)、滴定法(盐分、酸价)

百检优势

跨品类检测：同时具备水产和肉类检测资质，结果更精准

费用优化：混合罐头检测费用较单独检测水产 + 肉类低 30%

国际合规：提供欧盟(EC)No 853/2004 标准检测，满足出口需求

温馨提示：以上内容仅供参考，更多检测相关信息请咨询官方客服。