低温肉糜肠因口感细腻受青睐，但其低温储存易滋生致病菌。百检依据国家标准提供专业检测服务，保障产品安全。

检测范围

涵盖低温猪肉糜肠、混合肉糜肠(猪 + 鸡)、低脂肉糜肠等，涉及肉制品厂、冷链超市、餐饮冷柜等场景。

检测标准

基础标准：GB 2726-2016《食品安全国家标准 熟肉制品》

微生物标准：GB 4789.30-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验》

理化标准：GB 5009.227-2016《食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定》

添加剂标准：GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》

检测项目

微生物指标

单核细胞增生李斯特氏菌：不得检出(25g 样品)

菌落总数：≤1×10⁵ CFU/g

大肠菌群：≤1×10² MPN/100g

理化指标

过氧化值：≤0.25 g/100g(以脂肪计)

酸价：≤5 mg KOH/g(以脂肪计)

水分：≤75%

脂肪：≤30%

添加剂指标

亚硝酸盐：≤30 mg/kg(以亚硝酸钠计)

防腐剂(山梨酸钾)：≤0.075 g/kg

磷酸盐：≤5 g/kg(以磷酸根计)

污染物指标

铅：≤0.1 mg/kg

镉：≤0.05 mg/kg

检测方法

微生物检测：显色培养基法(李斯特氏菌)、平板计数法(菌落总数)

理化检测：滴定法(过氧化值、酸价)、直接干燥法(水分)

添加剂检测：离子色谱法(亚硝酸盐)、分光光度法(磷酸盐)

污染物检测：石墨炉原子吸收光谱法(铅、镉)

百检优势

冷链专项：配备 - 18℃恒温采样箱，确保样品检测前状态稳定

快速检测：李斯特氏菌 24 小时出结果，常规项目 48 小时完成

费用优惠：低温肉糜肠检测套餐较常温产品低 15%，批量送检享 7 折

温馨提示：以上内容仅供参考，更多检测相关信息请咨询官方客服。