肉类代餐棒作为便携代餐食品，其营养均衡性和储存稳定性需严格把控。百检依据标准提供专业检测服务。

检测范围

涵盖牛肉代餐棒、鸡肉蛋白棒、混合肉味代餐棒等，涉及代餐食品厂、健身品牌、电商健康食品区等场景。

检测标准

产品标准：GB 17401-2014《食品安全国家标准 膨化食品》(适用挤压型)

营养标准：GB 28050-2011《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》

微生物标准：GB 4789.2-2022《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》

理化标准：GB 5009.5-2016《食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》

检测项目

营养指标

蛋白质：≥15%(凯氏定氮法)

脂肪：≤20%(索氏抽提法)

膳食纤维：≥3%

能量：200-400 kcal/100g

微生物指标

菌落总数：≤1×10⁵ CFU/g

霉菌：≤50 CFU/g

致病菌：不得检出

理化指标

水分：≤8%(直接干燥法)

水分活度(Aw)：≤0.65(水分活度仪法)

硬度：20-50 N(质构仪法)

添加剂指标

防腐剂(山梨酸钾)：≤0.075 g/kg

抗氧化剂(TBHQ)：≤0.02 g/kg

增味剂(5'- 呈味核苷酸二钠)：≤0.5 g/kg

检测方法

营养检测：凯氏定氮法(蛋白质)、索氏抽提法(脂肪)、酶重量法(膳食纤维)

微生物检测：平板计数法(菌落总数)、孟加拉红培养基法(霉菌)

理化检测：水分活度仪法(Aw)、质构仪法(硬度)

添加剂检测：高效液相色谱法(防腐剂、增味剂)、气相色谱法(TBHQ)

百检优势

营养配比：提供蛋白质 / 脂肪 / 能量配比分析，协助优化配方

货架期验证：通过加速试验(37℃，14 天)评估储存稳定性

费用优势：代餐棒检测套餐较常规休闲食品低 20%，含营养标签全项审核

温馨提示：以上内容仅供参考，更多检测相关信息请咨询官方客服。