肉类营养强化制品通过添加营养素提升健康价值，其强化剂量和安全性需严格验证。百检依据标准提供全面检测服务。

检测范围

涵盖铁强化牛肉干、钙强化肉肠、锌强化肉酱等，涉及功能食品厂、保健品企业、特殊膳食供应商等场景。

检测标准

强化标准：GB 14880-2012《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》

产品标准：GB/T 31406-2015《肉干肉脯》、GB/T 23493-2021《肉灌肠》

微生物标准：GB 4789.2-2022《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》

理化标准：GB 5009.92-2016《食品安全国家标准 食品中钙的测定》

检测项目

强化营养素指标

铁：3-6 mg/100g(牛肉干)、2-4 mg/100g(肉肠)

钙：100-300 mg/100g(肉酱)

锌：2-4 mg/100g

营养素生物利用率：≥50%(动物实验法)

微生物指标

菌落总数：≤5×10⁴ CFU/g(肉干)、≤1×10⁵ CFU/g(肉肠)

大肠菌群：≤30 MPN/100g

致病菌：不得检出

添加剂指标

营养强化剂载体(碳酸钙)：符合 GB 1886.214-2016

稳定剂(柠檬酸钠)：≤2.0 g/kg

污染物指标

铅：≤0.1 mg/kg

砷：≤0.05 mg/kg

检测方法

营养素检测：原子吸收光谱法(铁、钙、锌)、动物灌胃法(生物利用率)

微生物检测：平板计数法(菌落总数)、选择性培养法(致病菌)

添加剂检测：高效液相色谱法(柠檬酸钠)

污染物检测：氢化物发生原子荧光光谱法(砷)、石墨炉原子吸收光谱法(铅)

百检优势

功能验证：提供营养素生物利用率检测，数据支持产品功能宣称

合规审核：依据 GB 14880 核查强化剂量，避免超标风险

费用优势：营养强化检测套餐含 3 种核心营养素，费用较单项检测低 30%

温馨提示：以上内容仅供参考，更多检测相关信息请咨询官方客服。