高温杀菌肉罐头通过 121℃以上灭菌确保长期储存，其密封性能和金属迁移风险需严格控制。百检依据国家标准提供专业检测服务。

检测范围

涵盖高温杀菌猪肉罐头、红烧牛肉罐头、五香排骨罐头等，涉及罐头厂、军需供应、户外食品企业等场景。

检测标准

产品标准：GB 7098-2015《食品安全国家标准 罐头食品》

商业无菌标准：GB 4789.26-2013《食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验》

污染物标准：GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》

包装标准：GB/T 14251-2008《镀锡薄钢板圆形罐头容器技术条件》

检测项目

商业无菌指标

保温试验(36℃±1℃，10 天)：无胀气、无酸败

微生物检测：无致病菌、无腐败菌繁殖

感官检查：内容物无变质、无异味

金属迁移指标

锡(镀锡罐)：≤250 mg/kg(石墨炉原子吸收光谱法)

铅(金属罐)：≤0.1 mg/kg

镉：≤0.05 mg/kg

理化指标

pH 值：低酸性罐头(pH>4.6)

固形物含量：≥55%(重量法)

净含量偏差：≤±3%

添加剂指标

亚硝酸盐：≤50 mg/kg(以亚硝酸钠计)

抗氧化剂(BHA)：≤0.2 g/kg

检测方法

商业无菌检测：36℃保温试验结合微生物培养法

金属迁移检测：石墨炉原子吸收光谱法(锡、铅、镉)

理化检测：电极法(pH 值)、重量法(固形物、净含量)

添加剂检测：离子色谱法(亚硝酸盐)、气相色谱法(BHA)

百检优势

灭菌验证：配备高压灭菌模拟设备，可复现生产灭菌工艺

费用优势：高温罐头检测套餐较常规罐头低 15%，锡含量检测单项低至 180 元

全周期覆盖：支持从空罐验收、灌装过程到成品储存的连续监控

温馨提示：以上内容仅供参考，更多检测相关信息请咨询官方客服。