山竹是热带珍稀水果，果肉雪白嫩滑，其质量安全需科学检测把控。以下为山竹检测的具体内容。

一、检测范围

包括新鲜山竹（油竹、花竹、沙竹等品种）及山竹制品（山竹汁、山竹干、山竹酱、山竹罐头等）。

二、检测标准

1. 通用安全标准

• GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》：规定山竹中重金属限量

• GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》：明确山竹中吡虫啉、多菌灵等农药残留限值

• GB 7718-2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》：适用于山竹制品标签

2. 鲜果检测标准

• NY/T 2683-2015《热带水果 山竹》：规定鲜山竹的感官、理化指标及检验方法

• SN/T 3467-2012《进出口热带水果检验规程》：包含山竹的进出口检测标准

3. 制品检测标准

• GB/T 31121-2014《果蔬汁类及其饮料》：山竹汁的检测标准

• GB/T 10782-2021《蜜饯通则》：山竹干的检测要求

• GB/T 22474-2008《果酱》：山竹酱的检测标准

• QB/T 1007-2006《水果罐头》：山竹罐头的检测标准

三、检测项目

1. 农药残留：吡虫啉、多菌灵、毒死蜱、百菌清、噻菌灵等

2. 重金属：铅、镉、砷、汞等

3. 微生物：菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌、致病菌等

4. 理化指标：可溶性固形物、总酸、水分、pH 值、粗纤维等

5. 感官指标：色泽、果形、气味、滋味、果肉状况等

四、检测方法

1. 农药残留：液相色谱法（GB/T 20769）、气相色谱 - 质谱联用法（GB/T 19649）

2. 重金属：原子吸收光谱法（GB 5009.12）、原子荧光光谱法（GB 5009.11）

3. 微生物：按 GB 4789 系列标准检测

4. 理化指标：可溶性固形物（GB/T 12143）、总酸（GB/T 12456）、粗纤维（GB/T 5009.10）

百检检测依托合作实验室的广泛资源，可满足山竹及制品的多样化检测需求，检测费用经济实惠。检测严格遵循国家标准，结果可靠，为山竹产业质量管控提供有力支持。

温馨提示：以上内容仅供参考，更多检测相关信息请咨询官方客服。