即热银耳莲子羹作为便捷滋补食品，银耳二氧化硫残留与莲子品质是质量关键。2024 年即热食品监管新规强化药食同源原料检测，百检检测依托食品实验室提供全面支持。

一、检测范围

涵盖所有即热银耳莲子羹产品，包括原味、冰糖味、桂圆红枣味等类型，不同规格包装均覆盖，同时包含生产环节的干银耳、干莲子、冰糖辅料、炖煮汤汁检测。

二、检测标准

1. 原料核心标准：银耳符合 GB 7096《食品安全国家标准 食用菌及其制品》（二氧化硫≤50mg/kg），莲子遵循 GB/T 22744《莲子》；

2. 辅料标准：冰糖符合 GB/T 35883《冰糖》，桂圆参照 GB/T 20355《桂圆干》；

3. 安全限量标准：二氧化硫依据 GB 2760，重金属参照 GB 2762（铅≤0.5mg/kg）；

4. 微生物与生产标准：微生物检测遵循 GB 4789 系列，生产用水符合 GB 5749。

三、检测项目

1. 原料安全：银耳二氧化硫残留、莲子黄曲霉毒素 B₁（≤5.0μg/kg）、桂圆重金属（镉≤0.05mg/kg）；

2. 成品品质：固形物含量（≥20%）、可溶性固形物（≥10%）、感官（汤汁浓稠、银耳出胶、无异味）；

3. 安全指标：重金属（铅、汞、砷）、食品添加剂（甜味剂安赛蜜≤0.3g/kg）；

4. 微生物指标：菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌。

四、检测方法

二氧化硫用蒸馏滴定法测定；黄曲霉毒素 B₁采用免疫亲和柱净化 - 高效液相色谱法检测；可溶性固形物通过折光仪测定；微生物用平板计数法，霉菌用孟加拉红培养基培养。

百检检测整合食用菌与坚果检测资质，实现多原料同步合规性检测，检测周期缩短至 3 个工作日，且依托批量检测优势，费用较单原料检测降低 32%。

温馨提示：以上内容仅供参考，更多检测相关信息请咨询官方客服。