糖与糖果蜜饯是大众休闲食品，易出现甜味剂超标、微生物污染等问题。百检针对加工与存储风险，建立全链条检测体系，适配生产与流通环节需求。

一、检测范围

涵盖全品类产品：糖类包括白砂糖、红糖、冰糖、麦芽糖等；糖果类有硬糖、软糖、巧克力糖、奶糖等；蜜饯类包含果脯、蜜枣、话梅、杏干等糖渍制品；同时包含代糖、功能糖果等特色品类。

二、检测标准

遵循**标准框架：蜜饯检测依据 GB 14884-2021《食品安全国家标准 蜜饯》；添加剂限量执行 GB 2760-2024；微生物参照 GB 29921-2021《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》；糖分测定按 GB 5009.8-2016 执行。

三、检测项目

1. 理化指标：测定总糖分、还原糖、水分含量（蜜饯≤35%）、灰分等，反映产品成分稳定性与加工质量。

2. 添加剂指标：检测糖精钠、阿斯巴甜等甜味剂，山梨酸钾等防腐剂，以及柠檬黄、胭脂红等合成色素，确保符合使用限量。

3. 安全指标：筛查二氧化硫残留（蜜饯≤50mg/kg）、铅（≤0.5mg/kg）、砷等重金属，以及菌落总数、霉菌酵母菌等微生物。

四、检测方法

采用精准高效技术：糖分用斐林试剂滴定法或高效液相色谱法测定；添加剂用高效液相色谱仪定量；重金属通过原子吸收光谱仪或 ICP-MS 测定；微生物采用平板计数法，霉菌酵母菌 48 小时出结果。批量样品可采用折光仪快速测糖度。

百检优势：检测覆盖 90% 以上常见糖与糖果蜜饯品类，支持原料验收至成品出厂全环节检测，凭借技术优化提供高性价比服务，报告获市场监管认可。

温馨提示：以上内容仅供参考，更多检测相关信息请咨询官方客服。