标准简介：本标准规定了鱼糜和虾糜制品的卫生指标和检验方法以及食品添加剂、生产加工过程、包装、标识、贮存与运输的卫生要求。本标准适用于以鲜(冻)鱼为主要原料，添加辅料，经一定工艺加工制成的鱼糜制品；也适用于鲜(冻)虾为主要原料，添加辅料，经一定工艺加工制成的虾糜制品。

标准号：GB 10132-2005

标准名称：鱼糜制品卫生标准

英文名称：Hygienic standard for aquatic products

标准类型：国家标准

标准性质：强制性

标准状态：作废

发布日期：2005-01-25

实施日期：2005-10-01

中国标准分类号（CCS）：医药、卫生、劳动保护>>卫生>>C53食品卫生

国际标准分类号（ICS）：食品技术>>肉、肉制品和其他动物类食品>>67.120.30鱼和水产品

替代以下标准：替代GB 10132-1988;GB 10145-1988;被GB 10136-2015代替

起草单位：大连市卫生防疫站、山东省卫生防疫站、福建省卫生防疫站、上海市卫生防疫站、汕头市卫生防疫站

归口单位：中华人民共和国卫生部

发布单位：卫生部 中国国家标准.

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