标准简介：本标准代替GB/T 5533-1985 《植物油脂检验　含皂量测定法》。本标准规定了植物油脂中含皂量的测定方法。本标准适用于精炼植物油脂含皂量的测定。本标准修改采用美国油脂化学协会（AOCS）标准AOCS CC 17-95《油脂中皂含量 滴定法》（英文版）。本标准与AOCS CC 17-95的主要技术差异：———修改了含皂量的定义；———为便于滴定将“150mm×40mm具塞试管”改为“250mL具塞锥形瓶”；———修改了结果计算公式与表达方法。本标准与GB/T 5533-1985 相比较主要变化如下：———将适用范围修改为“适用于精炼植物油脂”；———将样品溶解试剂“石油醚”修改为“丙酮水溶液”；———将样品称取量由“10g”修改为“40g”；———将“0.02N硫酸溶液”修改为“0.01mol/L 盐酸溶液”；———将“0.2%甲基红乙醇溶液”修改为“1%溴酚蓝溶液”；———将指示剂加入到丙酮水溶液中，并调节丙酮水到中性；———增加了空白试验要求；———将双试验允许差“不超过0.02%”修改为“不超过0.01%”

标准号：GB/T 5533-2008

标准名称：粮油检验 植物油脂含皂量的测定

英文名称：Inspection of grain and oils - Determination of soap content in vegetable oils

标准类型：国家标准

标准性质：推荐性

标准状态：现行

发布日期：2008-11-04

实施日期：2009-01-01

中国标准分类号（CCS）：食品>>食品综合>>X04基础标准与通用方法

国际标准分类号（ICS）：食品技术>>67.040食品综合

替代以下标准：替代GB/T 5533-1985

起草单位：南京财经大学、国家粮食局科学研究院

归口单位：全国粮油标准化技术委员会

发布单位：国家质量监督检验检疫.

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