叉烧酱需要测哪些指标？第三方检测全解析
柱侯酱、海鲜酱、叉烧酱等是粤菜常用的半固态复合调味酱，以豆酱、面酱、糖等发酵或调配而成，氨基酸态氮、防腐剂及真菌毒素是品控重点。本文梳理此类产品的检测范围、标准、项目及方法。